家常红烧鲫鱼

家庭聚会的必备菜，年年有余，奔个好兆头吧，马年必备啊

家常红烧鲫鱼的用料

步骤1

将鲫鱼收拾干净，辣椒切成菱形的

步骤2

鱼身两边划两刀浅口，加入盐和料酒腌制，待用

步骤3

热锅，用生姜片讲锅抹一遍，倒入植物油，将腌制好的鱼放入油锅里炸，到两边金黄。

步骤4

倒入酱油，醋和少量的料酒。给鱼入味添香。

步骤5

再放入水，将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。

步骤6

加入1勺50克白糖，增鲜提味。

步骤7

改为中火，等到鱼要成熟时，改大火收汁。

步骤8

最后加入小葱末和生抽，提香和提鲜。收盘就可以了。

用生姜抹锅可以防止鱼在煎炸散碎。无需再放味精的。鲫鱼蛋白质多，脂肪少。并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

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