诗文 | 美味肉松(面包机版,超简单,超好吃!) |
释义 |
美味肉松(面包机版,超简单,超好吃!)女儿爱吃肉松,但总有担心市场上的肉松不安全,大家都懂的啦!因此学做起来,发现竟是如此的简单,如果你家也有一个面包机,那就赶紧行动起来吧! 自制肉松的做法步骤1 将猪肉洗干净,切成3cm×3cm大小的肉块。切肉呢,最好能顺着肉的纹路切,这样撕肉的时候,就能撕成一缕一缕的了。步骤2 过一遍开水,将血水洗净,再把肉捞出来。步骤3 将过过开水的肉块放入高压锅,加入洽好刚刚能没过肉块的水(切记水不能多,否则肉味就去汤里了),并放入适量的葱姜,如图所示。盖上锅盖用中小火压8到10分钟(高压锅冒气后,再压6分钟即可)。没有高压锅的亲们,用普通的锅煮15分也行。真心说,剩下的肉汤特别香,完全可以利用利用!步骤4 待高压锅自然放气后,将肉块取出,放凉,再放入保鲜袋内用擀面杖敲打,至肉块碎成丝状,剩下较大的肉块,可以用手撕一下,半成品见下图。步骤5 这就撕好的肉丝。步骤6 将配料清单里提到的配料(除了葱姜)全部倒入面包机中,盖上面包机的盖子,开启面包机的果酱功能。虽然图片中大家能看到的是黑芝麻,但重要提示:请务必使用白芝麻!!务必!因为我用实事证明用了黑芝麻会把整个肉松都染成黑黑的,像海苔一样!步骤7 步骤太短,再加一个过程图。步骤8 第一次果酱程序完成后,再开启一次。等到第二次果酱程序结束后,大家打开面包机的盖子,就会发现色香味俱佳的肉松呈现在眼前!超有成就感的!自制肉松的烹饪技巧1.猪肉,我选择的是后腿肉,为什么是700克的肉,是因为这个份量恰好发挥面包机最大的产能。2.果酱程序过程中,要时不时的打开盖子看看,因为可能有肉粘在内胆壁上搅不到,而烤焦。3.如果亲的面包机没有果酱功能,那对不起,我也帮不到你们,因为我不知盖上面包机的盖子后里面都发生过什么事。4.生抽老抽没有指定的品牌,就根据大家日常的习惯选择吧,我用的六月鲜,仅供参考,至于食用油我建议用油味不太重的调和油,以免油的味道喧宾夺主。 |
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