毛豆辣子鸡
毛豆辣子鸡的做法
步骤1
鸡洗净剁小块
步骤2
葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
步骤3
新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
步骤4
剥皮后洗净
步骤5
油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
步骤6
加入鸡翻炒
步骤7
炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
步骤8
直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
步骤9
加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
步骤10
拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
步骤11
大火煮开，中火烧至汤汁收浓步骤12
加入鸡精少许即可