泡芙面糊的正宗做法、低筋面粉、蛋、黄油、水、盐、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将鸡蛋打进盆中，搅散后以40～50度的热水隔水加热，因为如果面糊的温度低就很难判断面糊的硬度勒

步骤2

在锅中加入水，黄油和盐用中火加热，当黄油完全融化并沸腾的时候就可以将锅移开，这一过程中并不需要用刮勺哦，任其变化即可。

步骤3

筛入低粉然后加入上步骤中，然后要尽快搅拌至均匀，一定要快哦，不然很容易结成硬块

步骤4

再放到炉上以低火加热混拌面糊至面糊开始变的透明，锅底有薄膜产生而面糊整体形成团状。

步骤5

把面糊移至盆中，加入一半的蛋液以纵向搅动你们自己可以发挥一下啦，然后再加入剩余的一半，最后全部倒入反正将蛋液充分的拌入材料之中即可啦。

步骤6

面糊呈倒三角形垂落时就可以啦，这样的硬度是最容易膨胀的呐，注意不能是不断滴落的面糊哦，那样很容易无法膨胀的！

步骤7

最后将面糊倒入裱画袋中，如果一个人在家没有人帮忙的时候，比如我，就可以把裱花袋安置于一个大口径的杯子中，这样就会很轻松不会浪费，原谅我之前一个人手拙的都倒不进去啊混蛋！

步骤8

将面糊挤成如印记的大小，就是我之前用小圆沾面粉在烤盘上做印记，这样以固定的高度挤压时便可以挤出同样的高度而且也不会互相挤啦

步骤9

最后的最后以喷雾剂喷洒湿润全部面糊，然后在尖端稍有突出的面糊上，用叉子轻轻按压叭。

步骤10

放入220度烘烤约8分钟蓝后待膨胀鼓起后温度降至180度继续烘烤约20分钟，记住一定不能中途开烤箱哦，确认沟槽部分烘烤成金黄色就哦开啦

泡芙面糊