钵子有机四季豆
钵子有机四季豆的做法
步骤1
全部所需食材
步骤2
锅内下入色拉油1千克，油温到六成时，下入扁豆500克，滑油，去掉食材的水分
步骤3
捞出控油
步骤4
锅留底油，下入五花肉丝100克
步骤5
下入蒜片5克，小米辣10克，煸炒一下下入豆豉4克
步骤6
下入划过油的扁豆丝，下入盐1克，味精3克，鸡粉2克，蒸鱼豉油6克，美极鲜3克，东古酱油3克，淋入香油4克，出锅，控尽菜汁，装在盛器中即可钵子有机四季豆的烹饪技巧
1、选材是新鲜的宽扁四季豆 2、火候和调味掌握好 3、切配的时候要刀工细 4、滑油时油温过高会营养流失，油温过低会吸油，六七成油温合适