椒盐爬虾的正宗做法、爬虾、椒盐、鸡精、生抽、料酒、小辣椒、姜末、蒜泥怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椒盐爬虾的用料

爬虾一斤左右

椒盐、鸡精、生抽、料酒、小辣椒、姜末、蒜泥适量

椒盐爬虾的做法

步骤1

把鲜活爬虾洗净备用

步骤2

把爬虾用高温油炸到六七成熟出锅备用，再用少量油炒出辣椒、蒜、姜末香味，然后倒入爬虾一起翻炒，加椒盐、料酒、鸡精炒一分钟就可出锅装盘。

步骤3

此椒盐爬虾鲜香味美，是下酒好菜。祝大家做出味更美的海鲜。

椒盐爬虾的烹饪技巧

又是一年秋天将要到来时节，爬虾正是肥美时，爬虾的叫法比较多，也有叫虾姑、水狗、虾爬子等等，个人觉得用鲜活爬虾做椒盐比较入味。1：先把爬虾洗净2：把姜与蒜切成末备用3：油烧成八成热，即冒烟，把爬虾倒入锅里炸，炸到六七成即可出锅备用，这还只是半成品4：锅内倒少量油，把姜蒜辣椒炒出辣香味，再倒入炸好的爬虾、料酒、椒盐、鸡精，葱段，翻炒一两分钟即可出锅装盘。味道鲜香入味，真心不错，是下酒的好菜。