家常鸡油面

一两个人的晚饭不知道弄什么？呐，做人嘛最重要的是开心，饿不饿？给你煮碗面吧。一般的家常水煮面没什么油气，吃起来口感不醇厚，没什么幸福感。那么在面里加一勺鸡油，味道就大不同了。

家常鸡油面的用料

细面条适量

鸡油一勺

鸡蛋 1个

火腿适量

生菜适量

海鲜酱油适量

醋适量

葱一点

香菜一点

辣椒油可有可无

大蒜适量

花椒油适量

家常鸡油面的做法

步骤1

水烧开，中火下面条，想吃鸡蛋就打鸡蛋下去，煮开后再加一碗凉水，再煮开，凉水可加两遍，煮出来的面才晶莹剔透。

步骤2

煮面的同时，根据个人口味往面碗里加海鲜酱油（这种酱油才最鲜）、醋、拍开的大蒜、爱吃辣可加辣椒油老干妈之类的调料、花椒油。

步骤3

重头戏！鸡油！在市场鸡肉摊去找，没有就问摊主可不可以进货，淘宝貌似也有。买回来炼一大碗，剩下的放冷藏，以便以后每次吃面放一坨（我主页里添加了炼鸡油的方法，欢迎学习交流。）。嗯，鸡油来一勺也放面碗里。（图片是我存冷藏的鸡油）

步骤4

面煮开两三次后，下生菜，因为我爱的生菜不能煮太久，就要那个脆劲儿。如果是别的菜就你们自己掌握时间啦。

步骤5

煮好后把面夹进面碗里，鸡油会遇热自己融化在碗里，把锅里的面汤倒进去，可以加几片火腿，葱和香菜也放上，最后滴两点香油。热腾腾香喷喷滑溜溜的鸡油面就出锅啦！