新疆家常特色椒麻鸡
家里每个长辈都有拿手菜。我正在一道一道学来～这是舅舅的拿手菜全家超爱的——椒麻鸡！
特色椒麻鸡的做法
步骤1
a：整只鸡煮熟，放凉备用。 b：煮鸡时，要做的是 洋葱切丝，大葱切 丝，千叶豆腐切小片。小干辣椒泡水。(可以根据个人口味加辅料 如豆腐皮，木耳，腐竹等)步骤2
熟鸡按纹路撕条，可以撕小一点。 撕鸡的同时可以用三分之一的鸡汤煮干辣椒，千叶豆腐。（看个人能力）步骤3
调料鸡汤边煮边放盐，放鸡精，咸度偏咸就可以了。 用大盆把鸡肉，洋葱，大葱，千叶豆腐倒在一起，倒入调料鸡汤，充分搅拌。倒入麻油。想吃麻一点可以多倒一些。（一般小瓶都倒一瓶）不够麻可以榨一些花椒淋入。步骤4
入味充分后就可以上桌啦～特色椒麻鸡的烹饪技巧
鸡汤很重要。鸡肉在汁水里浸的时间长一点 入味口感更好。