剁椒鱼头
这是一道地地道道的湘菜！
剁椒鱼头的做法
步骤1
将鱼头洗净，加入生姜片，葱白，黄酒，盐，将其抹均匀腌渍10分钟。
步骤2
把腌渍好的鱼头装盘，在鱼头上均匀的撒上剁椒，放一勺猪油，适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖大火蒸8分钟，然后小火蒸2分钟即可。
步骤3
把鱼头拿出来，在鱼头上撒些葱花，生姜末。
步骤4
最后在葱花上浇上响油，一道地道的湘菜剁椒鱼头就做好了！剁椒鱼头的烹饪技巧
在鱼头上抹少许生粉鱼头会更嫩哦！