简版素姜醋鸡蛋

今天天气突然转冷，昨天收到姐妹们的电话，建议今天中午的聚餐增加一道姜醋蛋，哈哈，好吧，让这道广东美食也加入我们节日的庆典吧！

简版素姜醋鸡蛋的用料

姜 1大块

鸡蛋数枚

素东坡肉

甜醋 1瓶

简版素姜醋鸡蛋的做法

步骤1

姜切块，用盐腌1小时，以减少姜的辣味；鸡蛋煮熟后，去壳；素东坡肉切小块；

步骤2

所有的材料放入砂锅中，加入甜醋；

步骤3

大火煮开后转小火煲1小时即可。

简版素姜醋鸡蛋的烹饪技巧

用姜和醋作调料而制成的食物的简称姜醋，比如姜醋蛋，是广东传统的产后妇女滋补食品。其实姜醋有多种保健作用，并不限于产后妇女专用。天气转冷，身体虚寒，食用姜醋也可以达到调理身体的效果。今天介绍的只是简单版的做法，用姜醋煮的鸡蛋比较硬哦。而坐月子的姐妹喝的姜醋中的鸡蛋是带壳煮，煮至蛋壳融化，姜选大肉老姜，这样的姜醋具有补钙、祛风、暖身调理的功效哦。