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诗文
蛋黄批
释义
蛋黄批
蛋黄批的用料
鸡蛋 7只
低筋粉 200克
砂糖 150克
玉米油 50克
蛋黄 1只
细砂糖 50克
玉米粉 7克
低筋粉 5克
牛奶 150克
黄油 20克
蛋黄批的做法
步骤1
蛋黄和细砂糖打发至白,牛奶煮至微沸分二次倒入,将蛋黄液搅拌均匀,小火煮至稠状,离火趁热加入黄油拌匀,放涼后泠冻保存(煮的过程中需不断搅拌)
步骤2
鸡蛋和砂糖打发至划8字不易消失状态,分3次筛入低粉,抄底式拌匀(不要划圈),再将玉米油倒入拌匀(慢慢以抄底方式拌匀)
步骤3
模具做好防沾处理后,倒入三分之二的蛋糕面糊,加入适量的蛋黄酱,再倒入三分之一的蛋糕面糊,擅动去汽泡,烤箱预热180度,烤20分钟至表面金黄
步骤4
烤出来的成品,因为沒有趁热脱模,导至底部有些破损,但不影响它的美味
步骤5
一口咬下去,里面软软的派心,比外面卖的好吃N倍
蛋黄批的烹饪技巧
随便看
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和陶读《山海经》 苏轼
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和陶读山海经十三首韵送机简堂自景星岩再住 吴芾
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和陶赴假还江陵夜行途口韵寄江朝宗 吴芾
楚竣
雨天
鑫飒
皓禹
晓冠
干兴
图王
庭岩
萌道
歌贸
水星
向铮
余海
仲彬
韬润
玖驿
育江
艺奎
立尘
南雁
维浩
琸恒
康禺
驰轩
泽键
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更新时间:2025/9/26 14:51:22