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六寸戚风
释义
六寸戚风
六寸戚风的用料
鸡蛋 3个
糖 蛋白 20克
糖 蛋黄 15克
低粉 50克
油 30克
牛奶 30克
醋 少量
六寸戚风的做法
步骤1
蛋白分三次加糖打至硬性发泡。
步骤2
蛋黄加糖,油,牛奶搅拌均匀。筛入低粉,用蛋抽z字形拌匀。
步骤3
蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀,倒入模具,中层150度,40分钟。25分钟时加盖锡纸。
六寸戚风的烹饪技巧
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更新时间:2025/7/27 1:10:27