水煮肉片的正宗做法、猪瘦肉、藕、冬瓜、花菜、小青菜、金针菇、茭白、麸皮、油、干红辣椒、花椒、料酒、白糖、盐、定粉、姜片、蒜头、郫县红油豆瓣酱、鸡精、葱花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水煮肉片的用料

猪瘦肉适量

藕 1节

冬瓜适量

花菜适量

小青菜适量

金针菇适量

茭白 1个

麸皮适量

油适量

干红辣椒适量

花椒适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

定粉适量

姜片适量

蒜头 2瓣

郫县红油豆瓣酱 1大勺

鸡精适量

葱花适量

水煮肉片的做法

步骤1

肉切薄片放上凉水泡出血水。

步骤2

泡出血水的肉放上肉，料酒，盐，定粉拌匀腌制一下。

步骤3

花椒，干红辣椒，生姜备用。

步骤4

干红辣椒，花椒下锅用小火焙干，用擀面杖剁碎，姜切丝，蒜头切片，红油豆酱一勺子这些都准备用。

步骤5

青菜，金针菇洗好。

步骤6

花菜洗好切小朵，冬瓜洗好切片，藕去皮洗净切薄片，茭白洗净切片，麸皮用清水泡洗一下。

步骤7

锅里油热下姜丝，蒜头编炒一下，放上郫县红油豆瓣酱，再断续炒至吐出红油来。

步骤8

锅里水烧开将蔬菜焯熟，熟的慢冼下，煮熟捞出来，再放上花，金针菇青菜焯熟捞出放盆，捞出菜的水不要到掉等会有用。

步骤9

炒出红油来的辣椒酱放上肉炒几下。

步骤10

加上煮个蔬菜的水烧开，放上白糖，盐，鸡精。

步骤11

煮开到入蔬菜碗。

步骤12

放上剁碎的花椒和辣椒，撒上葱花。

步骤13

再将花生油锅里烧热，在上面淋上嗦咝一响就成。

步骤14

大功高成即可。

步骤15

成功上桌麻辣美味。

水煮肉片

水煮肉片的用料

水煮肉片的做法

水煮肉片的烹饪技巧