土豆炖鸡肉。

老妈做的这道菜那是我的最爱。决心自己要把这个技艺学到手。于是就试着做了一次。不错。很好吃的家常菜。

土豆炖鸡肉。的用料

鸡块

香菇

土豆

八角三粒

香叶三片

葱段

蒜

姜块

花椒粉

鸡精

酱油

料酒

老抽

土豆炖鸡肉。的做法

步骤1

葱姜蒜切段备用。

步骤2

土豆切块泡在水里备用。

步骤3

香菇洗好切块。备用。

步骤4

把焯好的鸡块。放进热好的油锅里煸炒。

步骤5

炒几分钟后倒入料酒酱油老抽花椒粉。

步骤6

炒了一会放入葱蒜姜。继续炒。

步骤7

炒了一会后放入干辣椒八角。炒。再倒入适量的水。加入适量的盐。

步骤8

这时把香菇放进去。炖十五分钟后把土豆块倒进去。再炖十分钟。

步骤9

淋入鸡精。出锅。。

要是鸡肉炖的时间太长。鸡肉会脱骨的。炖鸡肉期间要随时看水量是否正好。要是水少会干锅。尤其是加入土豆以后。再一个就是颜色的把握。最初在没放水的时候老抽不要到的太多。倒了老抽以后很容易糊锅的。而且倒的多了颜色就太深了。要是倒的少了在加水以后还可以再加。要是多了就不好办了。。