葱花鸡蛋面
小时候妈妈经常做葱花挂面给我吃，后来自己就加入一个荷包蛋，发现更好吃。
葱花鸡蛋面的做法
步骤1
鸡蛋一个，挂面一小把，洗干净的葱一根
步骤2
葱切成葱花沫，备用。
步骤3
热锅，放少量油，炒葱花，只放盐，其他调料都不要。
步骤4
做荷包蛋，在水快开的时候直接将鸡蛋打到水中，放小火，等蛋逐渐凝结时再用铲子从锅底将蛋轻轻铲起，一直到蛋完全包住，整个过程大约需要3分钟。然后盛出来备用。
步骤5
煮好挂面，放入荷包蛋和葱花，有小菠菜就更好了。可以开吃了。葱花鸡蛋面的烹饪技巧
鸡蛋不要炒的，最好是荷包蛋，煮的嫩一点，让蛋黄不要完全凝结最好。