腊肉炒菜花
腊肉炒菜花的做法
步骤1
腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；
步骤2
菜花切小朵，清洗干净；
步骤3
菜花放进开水里烫2分钟；
步骤4
捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
步骤5
热油锅，爆香蒜粒；
步骤6
放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
步骤7
倒进菜花，翻炒均匀；
步骤8
加入2小勺盐；
步骤9
放进1小勺白糖，翻炒均匀；
步骤10
倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
步骤11
1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；
步骤12
装盘上桌。腊肉炒菜花的烹饪技巧
1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了； 2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。 3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。