诗文 | 香辣水煮肥牛 |
释义 |
香辣水煮肥牛香辣水煮肥牛的做法步骤1 锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。步骤2 鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒。步骤3 倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味。步骤4 放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。步骤5 继续开锅后放入肥牛,保持大火。步骤6 保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗。干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。香辣水煮肥牛的烹饪技巧1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。 2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。 3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。 4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。 |
随便看 |
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