扁豆土豆焖排骨
扁豆土豆焖排骨的做法
步骤1
排骨用清水浸泡2个小时。
步骤2
凉水下锅，逼出血沫捞出备用。
步骤3
锅中少许油，加入糖。
步骤4
待糖微微冒泡，放入排骨炒糖色。
步骤5
排骨上色，烹入料酒。
步骤6
加入开水末过排骨，加入盐、老抽、葱姜、大料、香叶、干辣椒及桂皮。小火炖30分钟。
步骤7
待汤汁还剩下3分之一的时候加入土豆，炖10分钟。
步骤8
再放入扁豆。
步骤9
再来点蒜。继续炖15分钟。
步骤10
大火收汤，出锅！扁豆土豆焖排骨的烹饪技巧
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