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诗文 蓝莓山药(心形)
释义

蓝莓山药(心形)

这是圣诞晚餐钟的一道菜,心形的装的都是浪漫

蓝莓山药(心形)的用料

山药 蓝莓果酱

蓝莓山药(心形)的做法

步骤1

山药黏液会使皮肤发痒难忍,操作时务必戴手套,一次性的手套刮皮,冲洗冲洗,切成小段,放锅里蒸
蓝莓山药(心形)的做法图解2

步骤2

这里,我没有用碟子,直接放锅屉里蒸,我的目的在于蒸过程中黏液释放出去些,使其最后比较好成型,因为黏液太多,势必山药泥太软

步骤3

蒸20-30分钟,中间过程里拿筷子试探几次,扎扎看是否好有硬心,蒸透感觉软烂即可
蓝莓山药(心形)的做法图解4

步骤4

凉凉后,我放搅拌器里搅拌成山药泥
蓝莓山药(心形)的做法图解5

步骤5

因为是给第二天平安夜备餐,彻底晾凉后装盒子放冰箱里
蓝莓山药(心形)的做法图解6

步骤6

家里刚好有烘焙模具,把山药泥装入,小勺子压紧,慢慢扣出来,扣到碟子里,刚好就是一个心形的
蓝莓山药(心形)的做法图解7

步骤7

蓝莓果酱比较稠,最后搞造型时不好操作,用小勺子挖出来放小碗内加点点水稀释,但是要保证有一定稠度,不能太稀,但至少要比罐装里那稀
蓝莓山药(心形)的做法图解8

步骤8

这一步就是给心形山药泥浇汁儿…我为了保证颜色均匀 把搅和好的蓝莓酱装进小保险袋子里,像裱画那样头上剪了一个小口,然后转圈的淋在山药泥上,最后还比较均匀吧。其实拿小勺一点点往上浇可能效果也一样,看个人手法吧
蓝莓山药(心形)的做法图解9

步骤9

圣诞晚餐里一道甜品菜。味道不错喔~

蓝莓山药(心形)的烹饪技巧

果酱需要加点水稀释一下下,最后浇的时候好看

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更新时间:2024/12/26 1:31:34