老醋蜇头
老醋蜇头的做法
步骤1
将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
步骤2
黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。
步骤3
将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
步骤4
焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。
步骤5
捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
步骤6
将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
步骤7
锅内放油煸香香葱。
步骤8
煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。老醋蜇头的烹饪技巧
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。