自制凉皮
很喜欢吃凉皮，特别是那个面筋，以前都是买，但是有人说外面卖的加了东西，再也没买过，自己在家学着做，其实也不难，就是需要时间，不吃面筋的，可以直接淀粉，那样的省事
凉皮的做法
步骤1
老家拿的面粉，也不知道高筋，低筋，加点水，合成面团，找快熟料纸盖着，醒一会
步骤2
醒好的面，倒进一些水，开始洗面
步骤3
洗到面洗不出来淀粉为止
步骤4
洗完后的面筋，用点效母，揉一下，醒发
步骤5
醒发好的面团，入锅蒸
步骤6
沉淀了一晚上以后，上面的水缓缓的倒出来
步骤7
上面的水倒出来了，用勺子搅和一下，搅和均匀
步骤8
我是用家里的平底盆做的，也可以买两个专门做凉皮的盆，最好是两个，做的时候可以倒换着，这样省时间，用刷子，盆底下刷一点油，然后倒进粉浆，放进烧开水的锅里，蒸，最好是透明的玻璃盖子，这样看的清楚，看着凉皮起包了，就把盆拿出来，放进一边盛凉水的盆里，放一会，然后揭下来
步骤9
做好的凉皮
步骤10
切一下，加点胡萝卜丝，黄瓜丝，面筋，用干辣椒切段，蒜瓣切片，花椒炸点辣椒油，放进去，加点醋，酱油，耗油，盐，凉拌
步骤11
拌好的凉皮，开吃吧