蒜香烤排骨的正宗做法、直排、大蒜、蚝油、酱油、盐、胡椒、生姜、砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜香烤排骨的用料

直排 8条

大蒜适量

蚝油适量

酱油适量

盐适量

胡椒适量

生姜适量

砂糖适量

蒜香烤排骨的做法

步骤1

买了两盒直排，大概8-9根，普通长度的。剁成适量大小的块。冷水泡一会儿，沥干水分。拿个盆儿装起来，料酒2勺，薄盐生抽2-4勺，蚝油1.5勺，蒜用的是整个的小蒜，用了三个，用刀拍碎。姜片适量。盐和胡椒适量，调一点砂糖。按自己平时口味来，不好说具体的量。用手充分搅拌均匀。注意：宁愿咸一点也不能太淡。

步骤2

腌制一晚上。第二天拿出来，烤盘铺锡纸，放入烤盘，预热180度，定35-40分钟，20分钟时拿出来翻个面。这次烤完后刷薄薄一层蜂蜜（可不刷），150度10分钟就好了。

步骤3

外焦里嫩蒜香浓郁

1.成品那张图，可以出两盘子。 2.勺子是铁勺，较大较平的那种。韩国拌饭那种勺子。 3.料酒去腥但不能太多，酱油可以适量多一点。蚝油提鲜，但是不能太多会咸。想蒜香浓一点就多放蒜，其他的调料自己斟酌。4.温度时间自己斟酌呀，烤的时候要多去看几次。