油焖春笋
油焖春笋的做法
步骤1
春笋剥去外壳，洗净。
步骤2
把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
步骤3
锅内水烧开，倒入春笋块。
步骤4
焯15秒后捞出控干水份。
步骤5
把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
步骤6
放姜片煸出香味。
步骤7
倒入焯好过的春笋。
步骤8
加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
步骤9
开盖，倒入糖、老抽。
步骤10
略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
步骤11
盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
步骤12
开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。