酸辣里脊
酸辣里脊的做法
步骤1
辣椒、葱、姜、蒜切好备用
步骤2
里脊肉炸之前用盐腌十分钟，里脊肉切条加玉米淀粉、加两个蛋清，加少许面粉搅拌成糊，锅内加油烧至六七成热炸即可。
步骤3
将木耳手撕成条，黄瓜四分之一切菱形！
步骤4
白菜切菱形、蒜薹切斜刀。
步骤5
淀粉加少许盐、白胡椒加水备用。
步骤6
锅内加少许油，葱姜蒜炝锅。噴醋、醋的量要多，因为是酸辣味的，加糖少许。
步骤7
依次倒入配菜，加少许水。
步骤8
倒入调好的淀粉，开锅起泡泡后，加入炸了两遍的里脊。马上关火，起盘，里脊去酥酥脆脆，汤味以酸辣为主略有点甜。