海鲜粥
海鲜粥的做法
步骤1
大米淘洗干净后去水酥一小时；虾仁去沙线(尾部黑线)洗净加盐、料酒、白胡椒粉和生粉拌匀;干贝加水泡软后部分用手撕成干贝丝，剩下的整粒备用(泡干贝的水不要倒，后面加入煮粥更鲜美)；火腿切丝、香菇去蒂(伞柄)切片、玉米粒冲洗干净沥水备用；切两片姜片、葱切成葱花；步骤2
锅里加水烧开(泡干贝的水一并加入)，加少量盐和食用油，加入大米，煮开后加入姜片；
步骤3
待大米煮软后调加入干贝丝、火腿丝、香菇片调小火慢煮， 大米煮开花后加入干贝粒、玉米粒同煮；
步骤4
粥煮好后加入虾仁，尝一下味道加适量盐、白胡椒粉，淋适量香油搅拌均匀，洒上葱花就大功告成了!(我拍照时忘洒葱花了，跟老公开吃后才想起来，不好意思)海鲜粥的烹饪技巧
大米淘洗后去水酥一小时可以缩短煮粥所需的时间，干贝泡好后部分撕成丝加入粥中可使粥更加鲜美，吃的时候每一口都能品尝到干贝的鲜味，这次我用的是存放在冰箱里现成的虾仁，如果买的是活虾还可以将虾头部的虾黄挑出来加入粥中，不仅美味而且非常营养噢，我用梅条肉和虾包馄饨给女儿吃时都是这么处理的，非常鲜美！