奶香刀切
我能不能说是家里牛奶喝不完啊，订了2瓶，每天送上门，喝啊喝的就喝怕了，寻思着用牛奶做点其他东西吃吃
奶香刀切的做法
步骤1
酵母用温水调开，倒入面粉，牛奶微波加热，温温的，加入面粉搅拌均匀
步骤2
面粉揉成面团，至表面光滑
步骤3
盖上保鲜膜，至温暖处醒发，盖保鲜膜是为了面团外层不脱水风干
步骤4
醒2小时左右，天冷需要适量增加时间。发至原来的2倍大，可以拿手指按压面团表面，面团会回弹即可。或者在面团上压一个洞，面团不会收缩即可
步骤5
挤出面团中的空气，重复揉搓至表面光滑，将面粉搓成长条
步骤6
我比较懒，直接拿擀面杖擀成厚面皮再卷起来
步骤7
将面团搓成长条，搓紧
步骤8
拿刀将面切成一个个小剂子，刀切就成型了
步骤9
也可以将剂子整理形状，揉成圆形
步骤10
盖上湿布再次醒发，大约20分钟
步骤11
锅中坐水，将刀切有序放入锅中，注意相互之间留出空间，蒸之后刀切会变大
步骤12
等待开锅就大功告成，注意蒸的时候尽量不要去开锅盖，以防跑气，大约蒸20分钟即可
步骤13
出锅奶香刀切的烹饪技巧
白糖的量自己控制，喜欢吃甜的多加点，不但能调节口感，还能中和酸味。我是用纯牛奶和面，出了融化酵母，完全没再加水。酵母不要放的太多，影响口感，我用的是那种喝酸奶的勺子的2勺