红烧猪手
“发财就手”，说的有点儿俗气！可是，咱市井百姓，就是这么俗气的啦哈哈！
过年家家户户都得烧上一顿猪手或猪蹄儿的，图个好意头啊！虽然现在广东吃发菜的热情已经不如以前，那是，这宝贵的东西不能多吃啊！保护环境，人人有责啊！
但是猪手还是要吃的！一样可以图个好意头。
咱就简陋了，过年人多菜多，弄个简单的又好吃的才是王道！天气预报说过年又下雨又湿冷的！菜能省事又做的好吃的才是走关键！要不餐桌上一帮飨客饱滞之时，煮妇却又累又冷！虽然吃客开心才是真的开心，可是咱也不能太折腾自己吧！
下午就回家了！心急！好心急！虽然不喜欢过年！可是过年的气氛我却很喜欢！特别是刚踏进家门的那一刻！特别让自己感动！过年都忙这忙那的，博客更新不定时，留言回复也不定时，大家都懂滴哈。
红烧猪手的做法
步骤1
猪手如果焯水，先去除表面的脏东西，然再刮去剩余毛碎。
步骤2
继续如果第二次焯水，这词加入葱结，姜片，白酒，煮大概十五到20分钟，再洗干净。
步骤3
炒锅烧热，入油，少许冰糖，炒至上色。
步骤4
加入蒜瓣，姜片一起炒香，然后加入两碗水末过猪手，放入桂皮，八角，煮开，掠去表面的浮沫！
步骤5
换一个煮锅，继续烧开，放入山楂（因为山楂酸性，不适宜直接在生铁的炒锅烹饪，所以在这一步加入）
步骤6
大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁，约二十分钟，加入老抽，盐调味，小火至收汁，装起食用！红烧猪手的烹饪技巧
这里烧的猪手比较简单，但是又好吃，秘诀在于： 1 提前两次焯水处理去掉异味，猪手就很容易做了！ 2 使用山楂，山楂可以让猪手更快煮烂，大大缩短时间！