茶香酸辣藕片
茶香酸辣藕片的做法
步骤1
莲藕洗净去皮、切成薄片；
步骤2
藕片放入汤锅，加入一个红茶包；
步骤3
加入冰糖；
步骤4
加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
步骤5
姜去皮、切细丝；
步骤6
青、红椒洗净、切片；
步骤7
煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
步骤8
新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片；
步骤9
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。茶香酸辣藕片的烹饪技巧
1．藕片尽量切薄，容易入味； 2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡； 3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替； 4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间； 5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。