糯米蒸排骨

昨天浸了两人份糯米，准备蒸糯米饭的，结果老公加班，我就留了一些糯米出来。想来想去，就有了这道糯米蒸排骨，有荷叶或者棕叶会更香吧，一时找不到这些，就凑合了。

糯米蒸排骨的用料

糯米一碗

排骨 400g

料酒

生姜

胡椒粉

盐

葱花

糯米蒸排骨的做法

步骤1

糯米浸泡一晚。葱姜切丁。排骨斩小段洗净，沥干水，加料酒，老抽，生抽，姜末，胡椒粉，盐拌匀，腌制三小时。

步骤2

家里如果有红薯，南瓜的，可以往电饭锅蒸篓底铺一层，即可以中和排骨的油腻，还起到堵住小孔的作用，当然最好是用干荷叶或者棕叶了。我直接先铺排骨再放糯米了。在这之前，将沥好水的糯米拌入腌制好的排骨里，然后全部移入蒸篓。

步骤3

电饭锅底倒入一碗水，蒸篓放置进去。注意电饭锅出气孔不要被堵住了，开煮饭键蒸一个小时左右。

步骤4

水蒸干以后电饭锅会自动保温，闷三五分钟开锅，撒上葱花，用筷子整体拌匀，就可以开吃了。

糯米要浸泡一晚，才比较容易熟。排骨腌制时间最好要有三个小时以上，才能充分入味。如果家里是智能电饭锅，开精煮慢蒸，糯米的水分流失少，会更软糯，入口即化。