酱香肉包
酱香肉包的做法
步骤1
酵母倒入水中混合均匀，倒入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
步骤2
猪肉搅拌肉馅，香菇切丁。
步骤3
锅中放油，倒入肉馅炒至变色。
步骤4
倒入香菇丁继续翻炒一分钟。
步骤5
放入黄豆酱和甜面酱，少量生抽，炒匀。一小勺淀粉和两勺水和成水淀粉，慢慢倒入锅中，继续翻炒均匀。盛出放凉。
步骤6
发好的面，加少许干面粉，揉搓成长条，分成大小约40克的小面团。取一个，擀成圆形。包入肉馅。
步骤7
我捏的不漂亮。冷水放蒸锅。蒸20分钟。
步骤8
蒸熟后不要急着掀锅盖，五分钟之后掀开。酱香肉包的烹饪技巧
没有二次发酵，因为冷水上锅，随着水的升温，包子在锅中即可完成二次发酵。蒸熟后等等再掀锅盖，以防热胀冷缩。黄豆酱够咸，甜面酱也有足够的甜味，所以无需放盐和白糖。