【火腿葱香面包】的正宗做法、高筋面粉、奶粉、蛋液、水、无盐黄油、干酵母、盐、【辅料】、方腿肉丁、洋葱丁、新鲜葱丁、色拉酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

火腿葱香面包的用料

高筋面粉 250g

奶粉 8克

蛋液 15g

水 125g

无盐黄油 20g

干酵母 5g

盐 4g

【辅料】

方腿肉丁 50g

洋葱丁 20g

新鲜葱丁 20g

色拉酱适量

火腿葱香面包的做法

步骤1

除黄油和盐以外，所有的材料放一起搅拌成团

步骤2

成团后拿出，开始揉。

步骤3

揉至出筋【表面光滑，放入盐】继续揉面。揉面技巧，搓衣板那样揉，速度要快，反复四五次，拿起用力摔90度转继续摔，速度一定要快，反复几次。

步骤4

基本这样。可以放入黄油

步骤5

摸均匀，黄油一定要事先软化～

步骤6

继续以上动作，基本成这样，面团表明能见到细微的小孔。

步骤7

出摸，小洞周围光滑。说明出手膜了

步骤8

整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵

步骤9

装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。

步骤10

准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道

步骤11

第一次发酵完成。排气，切6个均匀的团，基本每个74g

步骤12

搓圆静放15分钟。醒发

步骤13

整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟

步骤14

第二次发酵完成，刷蛋液，放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱，用了炼乳替代，结果烤出来的味道和爆米花一样，呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度

步骤15

烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制