秘制酸辣鱼
这道菜是看了很多的菜谱后直接简化和自己调配后收获的意外美味，家人吃后赞不绝口～让我的信心大增～每一次做这道菜都在不断地进步～用自己对美食的感觉做出属于自己的味道~_~
秘制酸辣鱼的做法
步骤1
把鱼洗净划出几刀后沥干水分～步骤2
倒入料酒和盐腌制15分钟～接着用一个碗里加入淀粉、清水搅拌后，加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白糖、食醋、盐接着拌匀，搁置备用～步骤3
热锅冷油后把鱼放入煎至两面金黄，出锅～步骤4
锅里剩下的油加热后，放入姜蒜炒香后加入青红椒接着煸炒出香味后，把之前碗里调配好的酸辣汁倒入锅里搅动烧开（可适当加些清水，比例要调配好）步骤5
把鱼放入锅内，把芡汁不停地浇在鱼身上均匀入味步骤6
盖上锅盖焖20秒即可出锅装盘，撒上葱花，搞定。