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诗文 花豆蹄花汤
释义

花豆蹄花汤


暑假回老家,同学送了一包老家的特产花豆,这几天天气特别冷,就想起用花豆炖锅汤为家人暖暖吧。 花豆,又名肾豆,因其表皮呈规则形状如肾脏,全身布满红色经络花纹而得名,被当地人称为神豆,相传为朝廷贡品,长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,俗称花豆。 花豆的食疗价值:营养价值, 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。  适宜人群: 适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。  食疗:1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。  2、壮阳壮腰:适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。  3、减肥:低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。 4、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。  5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。  6、其他功效:具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用,最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇的煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富,蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸,具有补血补钙,和治疗冠心病的功效,是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品,炖鸡肉、猪肉、炖排骨特别开胃。容易上火的人士食用。

花豆蹄花汤的用料

猪蹄 一个 花豆 100克
姜片 3片 盐 适量
料酒 适量 葱花 适量

花豆蹄花汤的做法

花豆蹄花汤的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净,加料酒飞水。
花豆蹄花汤的做法图解2

步骤2

花豆提前一晚上泡发。
花豆蹄花汤的做法图解3

步骤3

飞过水的猪蹄加花豆姜放入炖盅加水没过原材料,炖2至3小时至软烂。
花豆蹄花汤的做法图解4

步骤4

炖好后调入入盐,洒上葱花,开吃。猪蹄肉软糯花豆粉粉的入口即化相当好吃。

花豆蹄花汤的烹饪技巧

花豆可采用新鲜的和晒干的成品,新鲜的直接煮着就可以吃了,干花豆要提前浸泡6小时左右,冬天要久一点,夏天可以时间短一点。这个豆炖烂后很粉入口即化。还有猪蹄一定要飞水,要不然汤不够清甜,颜色也不好看。炖的时候一定要炖够时间,至少水开后再炖2小时,要不然猪蹄不够软烂不好吃。

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更新时间:2024/12/26 3:24:13