爆炒腰花（泡椒味）

1. 猪腰洗净，对半片开，将猪腰里白色物质片净。切花。 2.将腰花玛味，具体为加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽、郫县豆瓣（一般豆瓣即可，不过炒这类菜我喜欢放自貢产的美乐香辣酱），放置一边；3.将生姜蒜切片、泡生姜泡红姜山东大葱切丝待用；4.锅内放油，油要重油温要高，待油热高到一定温度时放入已切片的声生姜蒜，并迅速放入已玛味的腰花迅速翻炒，翻几下后加入已切丝的泡姜泡椒大葱翻炒；4.依个人喜欢加入自己喜欢的绿叶菜炒，此步可略去。5.爆炒过程中加白糖加盐；6.起锅前放一勺醋。7.起锅装盘。