~【孜然烤羊腿】
冬季食羊肉可以温补，对一些人因为体虚怕冷，腹部冷痛，气血亏虚，腰膝酸软等有很好的补益效果，所以成为冬季很好的补品。但是因为羊肉有特别的羊膻味，所以很多人不是很喜欢食用。在烹制羊肉的时候如果加入甘草，生姜，大蒜和高度白酒，就可以很好的去除羊肉的异味。孜然和羊肉也是很搭的，所以我做了这个孜然烤羊腿，大家有空也可以试试哦。
孜然烤羊腿的做法
步骤1
腌渍羊腿肉；新鲜的羊腿去皮，保留少许肥肉会更香。处理干净的羊腿上割开刀口有利于入味，葱姜蒜用手擦在上面，再用白酒搓遍，多做一会按摩。撒上盐腌制20分钟。再用老抽加花雕酒及胡椒粉，五香粉，孜然粉调匀涂抹在羊腿上，撒适量干辣椒粉，最后抹匀橄榄油即可，腌制过夜。
步骤2
烤盘上铺一层锡纸，再加一层锡纸，锡纸上摆上洋葱丝，又放了点苹果块。
步骤3
腌制好的羊腿摆在上面。
步骤4
盖上一层锡纸。包裹起来。
步骤5
放入烤箱160度烤50分钟。休息10分钟后再调高温度180度烤20分钟。
步骤6
取出放在烤架上，倒掉锡纸里的汁水。撒上百里香，芝麻和孜然粒。
步骤7
刷一层蜂蜜水。
步骤8
送入烤箱180度烤30分钟。再翻面同样撒上芝麻和孜然粒，喜欢吃辣的可以再撒些干辣椒粉，刷蜂蜜水后再烤20分钟。
步骤9
烤好开吃吧，准备一个小刀子，一边割一边吃就好了。味道非常棒！孜然烤羊腿的烹饪技巧
羊肉腌制的时间越长越好，不可心急，烤的时间也要足够长，需要烤一会，停止一会再继续，也是很考验耐心的呢。