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诗文 水煮肉片
释义

水煮肉片

水煮肉片的用料

里脊肉 1kg 白菜 一颗
青菜 香干
干辣椒
花椒

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

把买回来的里脊肉切成薄厚均匀的小片儿,可以把肉放冰箱冻一下再切!
水煮肉片的做法图解2

步骤2

把切好的里脊肉片放到碗里,加入生抽一小勺、料酒一小勺、鸡粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个、少量水,然后搅拌均匀冷藏十五分钟
水煮肉片的做法图解3

步骤3

把切好的白菜、香干炒一下,然后倒入肉汤再把小青菜下进去,煮半分钟沥干捞出来,把煮菜的肉汤倒入盆里备用煮里脊肉。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里放少许油,待油五成热的时候放入葱姜蒜炒香,把准备的郫县豆瓣往锅里加入,直至炒出红油为止
水煮肉片的做法图解5

步骤5

把之前煮菜用的肉汤倒入锅中,大火烧开
水煮肉片的做法图解6

步骤6

汤开了以后,把冷藏的里脊肉倒到汤里煮两分钟,不可煮久了,那样肉就煮老了

步骤7

把之前煮好菜配菜放到盆底,然后把煮好的肉和汤一并倒入盆里,给盆里放入花椒粉和辣椒面以及蒜末
水煮肉片的做法图解8

步骤8

烧少许油至九成热,直接淋到花椒粉和辣椒面蒜末上,滋-啦一声,香味扑鼻啊!一盆色香味俱全的水煮肉片就做好了!

水煮肉片的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 15:09:13