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水煮肉片
释义
水煮肉片
水煮肉片的用料
里脊肉 1kg
白菜 一颗
青菜
香干
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
水煮肉片的做法
步骤1
把买回来的里脊肉切成薄厚均匀的小片儿,可以把肉放冰箱冻一下再切!
步骤2
把切好的里脊肉片放到碗里,加入生抽一小勺、料酒一小勺、鸡粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个、少量水,然后搅拌均匀冷藏十五分钟
步骤3
把切好的白菜、香干炒一下,然后倒入肉汤再把小青菜下进去,煮半分钟沥干捞出来,把煮菜的肉汤倒入盆里备用煮里脊肉。
步骤4
锅里放少许油,待油五成热的时候放入葱姜蒜炒香,把准备的郫县豆瓣往锅里加入,直至炒出红油为止
步骤5
把之前煮菜用的肉汤倒入锅中,大火烧开
步骤6
汤开了以后,把冷藏的里脊肉倒到汤里煮两分钟,不可煮久了,那样肉就煮老了
步骤7
把之前煮好菜配菜放到盆底,然后把煮好的肉和汤一并倒入盆里,给盆里放入花椒粉和辣椒面以及蒜末
步骤8
烧少许油至九成热,直接淋到花椒粉和辣椒面蒜末上,滋-啦一声,香味扑鼻啊!一盆色香味俱全的水煮肉片就做好了!
水煮肉片的烹饪技巧
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张王臣自湖南官满趋朝舟过白沙和惠资福二诗 章甫
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张王臣贶诗诘朝遂行次韵寄之 赵蕃
张尉惠诗和韵谢之三首 杨万里
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张文通以诗觅小桃走笔依韵和答 强至
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张文忠草韩退之桃源诗帖赞 岳珂
张文忠奉告晴快二帖赞 岳珂
张文忠至都帖赞 岳珂
张文懿珍果帖赞 岳珂
张无尽过黄州,徐君猷为守,有四侍人,姓为 苏轼
张先生(并叙) 苏轼
张先生 苏轼
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张相公祠 许申
张孝显晨访懋忠堂因拉陈升可王囦道同饮径醉 岳珂
张信州祷晴辄应以诗贺之 赵蕃
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梅福
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莲婵
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晶铧
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寺萍
蝶丝
朱炫
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旱研
洪栩
芸筱
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更新时间:2025/9/7 8:34:12