怪味儿苦瓜丁

这道菜被我调侃是酸甜苦辣咸五味儿俱全

苦瓜的用料

步骤1

苦瓜选取凸起大的，洗净后对半剖开，去除里面的白瓤，切丁。胡萝卜洗净也切丁

步骤2

将胡萝卜丁，苦瓜丁先后焯水，焯水的时候在锅里加点儿食用油和盐，以保持苦瓜颜色翠绿。

步骤3

将焯水的苦瓜丁胡萝卜丁再浸凉水保持脆爽，控干水分装盘

步骤4

将盐，白糖，味极鲜酱油，米醋，老干妈辣豆豉或者自制辣椒油等混合调成怪味汁

步骤5

吃的时候浇到苦瓜丁上，拌匀即可。

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