简单的美味--剁辣椒
我是湖南人，从小就吃辣椒，家里的菜更是每道菜都放辣椒。现在呢由于胃不是很好，就做了这个不辣的剁辣椒，既可以解馋还不伤胃。
剁辣椒的做法
步骤1
辣椒去蒂清洗晾干水分。
步骤2
晾干的辣椒剁碎或用手动料理机搅碎，千万不要用那电动料理机打，那样一打就成泥了，口感不好。
步骤3
蒜头和姜事先洗好凉干，晾干后剁碎。
步骤4
剁好的辣椒加上剁碎的蒜头和姜，加入盐,、白糖、白酒，拌均匀。
步骤5
美味的剁辣椒就做好了。
步骤6
做好的剁辣椒装入密封瓶。瓶子必须清洗干净开水煮过消毒，这样防止细菌滋生。室温放置3天后放入冰箱保存，7天后开始食用，可以保存一年。剁辣椒的烹饪技巧
选择辣椒的时候根据自己的接受程度来选，喜欢辣的可以选择那个小米辣椒。那个姜和蒜头也可以根据个人口味选择，多点少点随自己选择。做剁辣椒时的所有工具必须是无水无油。