酸辣蓑衣黄瓜

步骤1

黄瓜切蓑衣花刀，加盐腌制20分钟。

步骤2

挤干杀出的水份。

步骤3

加白糖、香醋、野山椒和少许生抽腌制入味。

步骤4

蓑衣花刀的切法：1、先正面，A端在右B端在左，从A至B与黄瓜呈约45°角切斜刀，筷子夹住黄瓜两侧防止切断。（如图）2、转到背面，同时将AB调头，即B在右A在左，继续切斜刀，不切断。