粤式麻辣香锅
广州开了很多麻辣香锅店，想想其实自己做就是费功夫但是才是'食平d'。此处用桂林辣椒酱代替卑南豆瓣酱。以迎合南方人口味。做好后我喝着大雪碧吃香锅，看the flesh的第二季。爽
麻辣香锅的做法
步骤1
看着就嘴馋！好多素菜！爱你
步骤2
鱿鱼，档口老板会帮忙起了红色的膜，切掉嘴巴，然后起片，切开块状。好细心啊~注意把有硬物感的薄膜也去掉
步骤3
莲藕切片，尽量薄。这家伙好难熟;蘑菇对半切开，金针菇切掉4cm长的根部;洋葱切片(主要是产生甜味)
步骤4
先灼一下鱿鱼，卷起马上捞起
步骤5
依次放入食材，主要是菇类，藕片要滚久一点。鹌鹑蛋外壳洗干净也丢进去。俗称“一锅熟”
步骤6
一勺桂林辣椒酱(粤式口味)，辣椒干，花椒，姜葱蒜，油开锅。然后倒入素菜，翻炒入味，最后倒入鱿鱼，以及煮熟的剥壳的鹌鹑蛋。麻辣香锅的烹饪技巧
市场一大把抓的东西。。。无技巧