素咖喱饭两人份
我觉得做菜就是一个有关心情而且很随意的事情，尤其是这样的简餐，没有必要说别人什么样自己做出来也什么样，依照个人的兴趣爱好和口味做就好，乐在其中。
素咖喱饭的做法
步骤1
所有的食材先切成块或者丁。食材、食材大小形状按照个人喜好即可。
步骤2
蘑菇先用煮开的水焯一下，然后过一下凉水。为的是去掉模糊的毒素～步骤3
倒入橄榄油油温烧热把洋葱翻炒出香味，然后倒入胡萝卜、土豆翻炒，最后倒入蘑菇继续翻炒出香味。ps：图片不小心删掉了…
步骤4
倒入椰奶。这个一盒是200ml 我做的是两个人的量，所以整盒都倒进去了，剩一点也是浪费，这样会使食材带有淡淡的奶味，因为我不喜欢牛奶，这个椰奶的味道相对于淡一点，也不会像奶油那么高的热量。
步骤5
加水淹没过食材即可。可以盖上锅盖煮一下，煮到土豆、胡萝卜熟，软硬程度依据个人喜好。
步骤6
放入咖喱块，我放了整盒的，等咖喱完全融化于汤汁中，大火收汁即可。
步骤7
咖喱出锅，摆盘浇米饭就好。素咖喱饭的烹饪技巧
1、食材一定要在加入椰奶和水以后熬一下，我就是忽略了这一点，没等土豆胡萝卜熟就加入了咖喱，咖喱收汁很快我又加了水重新熬，等食材熟了才又收汁，不过不影响口感啦。2、用量的话要看几人食用还有饭量大小，咖喱的话也要根据个人口味的浓淡而定。我用了两跟中型胡萝卜、俩中等土豆、6、7个大小不一的蘑菇，蘑菇可以多放点，煮了之后会变小。