凉拌猪蹄

步骤1

猪蹄剁成小块，是很小的块，三厘米左右，然后焯水，再冷水下锅煮。不宜煮的太软，捞起一块试下，具体情况自己试下就行，煮好后捞起沥干水分备用

步骤2

蒜剁成蒜泥，小米辣切碎，香菜切小段

步骤3

把上两步的材料放入大盆，加入酱油，少量醋，白糖，香油，花椒面，盐，味精，拌匀即可。