美味蛋挞

冬天，老喜欢吃甜甜的东西，也许是为了给身体储备能量！每每路过蛋糕店，总被浓浓的奶香蛋挞吸引过去，其实自己在家也能做，超简单！赶快把温暖带回家吧！

美味蛋挞的用料

步骤1

准备食材，因为蛋挞皮实在是太费时，就直接在超市购买了半成品。

步骤2

制作蛋挞水：先将牛奶、炼乳、奶油、白砂糖一起在小火里熬制，直至砂糖熔化，关火放凉（不能大火煮，不然牛奶会成奶花）。

步骤3

低筋粉过筛，蛋黄搅匀，分别倒入奶锅里拌匀，然后将混合好的奶液过筛即成蛋挞水！

步骤4

蛋挞皮事先在25度的室温下解冻20分钟，然后将蛋挞水注入蛋挞皮内，注入2／3即可，不能装得太满。

步骤5

烤箱预热，上下火230度，将烤盘装上蛋挞坯放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟。

步骤6

在烤至15分钟左右，一定要在烤箱旁仔细观察蛋挞的成色，看见蛋挞液出现焦糖色就可以关掉烤箱，以免烤糊！

为做蛋挞所留下的蛋清，刚好可以烤盘蛋糕出来，一点没浪费！

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