老王肉皮冻

步骤1

1 肉皮过热水焯，开锅后捞出，趁热刮掉肉皮上的肥油 2 一个铝制或者钢制的盆上锅，倒入肉皮并放入所以调料，为了肉皮冻晶莹剔透，把调料通通放到调料包里，如果喜欢不带颜色的可以不放酱油或生抽 3 小火煮一个半小时到两个小时待汤熬掉三分之二且有些粘稠，那是肉皮的胶原蛋白全部释放出来了，关火，放到荫凉处，或者凉了以后放入冰箱冷藏（夏天），12小时后，冰凉爽口弹牙的肉皮冻就好了！