牛肉腐竹煲
牛肉腐竹煲的做法
步骤1
腐竹摘断水发
步骤2
牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，
步骤3
配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
步骤4
焯好的牛肉沥干水分备用
步骤5
热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉
步骤6
放入大葱，辣椒、生姜炒香
步骤7
放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。
步骤8
水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。
步骤9
觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火
步骤10
成品牛肉腐竹煲的烹饪技巧
1、牛肉冷水下锅焯水，放料酒，可以去腥 2、想入口即化可以炖长一点时间