金玉满堂炒粒粒
广东过年的年菜必有一道炒丁，寓意人丁兴旺，炒丁也称为炒粒粒，可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起，比较常用胡萝卜、玉米、豌豆，胡萝卜红彤彤的，过年红色喜庆，玉米金灿灿的，代表着有金，而豌豆绿油油的，代表着有玉，翡翠都是绿色的，过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜。
我制作的这道【金玉满堂炒粒粒】采用了胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜和芋头五种食材，比例1：1：1：1：1，营养均衡，只使用了食盐和食油，老少皆宜的一道美味年菜。
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法
步骤1
准备食材：胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜蒜剁成姜蒜蓉
步骤2
炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
步骤3
炒锅烧热油后用小火，炸松子
步骤4
炒锅爆香姜蒜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟
步骤5
倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。
步骤6
出锅前加入炸好的松子，拌匀即可
步骤7
成品金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的烹饪技巧
1 这是一道素菜，靓丽的色彩能提升食欲，不用过多的调料保持蔬菜天然的香甜味道。 2 炸松子一定要用小火，大概1分钟就可以了，松子很容易炸老的，如果把握不好，可以不炸，把松子放进微波炉用中火20秒。