东北大炖菜
东北大炖菜的做法
步骤1
排骨放凉水里泡半个小时，然后用料酒和胡椒粉腌制15分钟。这样做出来的排骨不但易烂而且没有沫。步骤2
锅内放油，入排骨翻炒，倒老抽挂色。然后放入开水，大火炖5分钟，放入花椒八角香叶陈皮葱段和姜片，转小火一个半小时。步骤3
放入豆角和玉米，加盐和酱油，中火炖十五分钟。
步骤4
放入胡萝卜和地瓜，炖五分钟，加入蒜和鸡精蚝油，大火收汁，可以出锅了！东北大炖菜的烹饪技巧
1.地瓜可以换成土豆，它和胡萝卜要后放，不让会成泥。 2.排骨不用焯水，这样原汁原味更好 吃，用料酒腌一下，一点浮沫都没有。 3.大蒜出锅时再放比较香哦～ 4. 东北人吃这道菜时喜欢掰一瓣大蒜一起吃，你可以试试，超级香！