凉拌藕片
凉拌藕片的做法
步骤1
把藕切成片，像硬币那样厚度最好。放入淡盐水中泡10分钟步骤2
起火，烧开水，水开后倒入泡好的藕片。加点醋，以保证藕片脆脆的口感，煮两分钟后捞出，放入凉水中泡一会步骤3
藕片捞出，沥干水份，装盘步骤4
油入锅，烧热油后加入蒜泥、辣椒粉、白糖、花椒、生抽、白醋、盐炒。炒香后入盘，拌藕片
步骤5
拌好就可以开吃了凉拌藕片的烹饪技巧
藕削皮洗净切片后要用淡盐水净泡，防止氧化变黑。水要烧开后才放藕片，煮的时候要加点白醋，时间两分钟就够了，这样的藕片才脆