巴盟焖面

对于巴盟人来说焖面是最熟悉最喜爱吃的饭，一锅出菜和主食都有了

巴盟焖面的用料

步骤1

冷水和面面硬点防止太软粘连，和好密封醒半个小时

步骤2

豆角从中心劈开，也可以用剪刀剪开，长度5cm 左右。土豆切条可以稍粗些，甘蓝切丝

步骤3

把面擀成一大张切丝，有压面机最后，最终弄成5cm 长度的面条，注意面粉的使用，避免粘连。

步骤4

锅底加油放入五花肉或排骨翻炒至变黄，锅里无水分，加入蒜，尖椒丝，西红柿翻炒加入酱油，老抽，盐，适量水，盖锅小炖几分钟。

步骤5

5分钟后，放入豆角，甘蓝翻炒至菜的水份出来，锅内食材平铺状态，然后将土豆均匀铺在上面。

步骤6

将面条均匀撒在土豆上，盖锅，大火气腾上来后小火，保证冒气状态。

步骤7

关注锅内水分，待水分快蒸发完毕关火。揭锅盖，将面条挑开和其它食材拌在一起就可以吃了!

关键掌握水分多少和面的硬度。

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