飘香葱油拌面|养老公不重样

老上海和沙县小吃的葱油拌面，完全是两回事(￣^￣)ゞ我喜欢老上海的焦香油葱（但是油太多容易腻），也喜欢沙县的酱料味（可惜葱香不够），于是综合两种喜欢的味道，发明一个孙氏飘香葱油拌面，呼呼吸面的感觉真棒！

飘香葱油拌面|养老公不重样的用料

步骤1

一人份：细面3两，小葱5根（切长条），自制猪油（刚刚熬制好还是热的），橄榄油

步骤2

橄榄油3勺，烧热后加入小葱，小火煎到小葱焦黄。

步骤3

葱煎好后趁热油加入：生抽2勺，白糖1/2勺。关火。

步骤4

找一个大碗用来拌面，放入：花生酱1勺，醋1勺，猪油1勺。（醋不能加到热油上，醋味会挥发）

步骤5

开水煮面，3分钟后捞出。（煮面的水里放点盐，面条更劲道）

步骤6

将面捞到碗里，浇上葱油。开拌：把面、碗底酱料、葱油拌匀。

步骤7

好香！葱油拌面开吃咯！

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